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Osservatorio Cibo ed Economia Circolare

La circolarità nella filiera italiana del cibo

Enel X e Università Roma Tre lanciano l’Osservatorio Cibo ed Economia Circolare per promuovere la circolarità in ambito food.

Pubblicato il: 16 MARZO 2022

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Il settore agroalimentare è uno dei comparti più strategici d’Italia, sia per la sua rilevanza nazionale, sia perché è una delle punte di diamante del Made in Italy nel mondo. Allo stesso tempo, però, l’ambito della produzione e della trasformazione alimentare è tra i più critici per quanto riguarda l’impatto ambientale.

A livello globale ed europeo sono state prese diverse iniziative per promuovere una maggiore sostenibilità della filiera del cibo. Per esempio l’obiettivo 12.3 dell’Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite punta a ridurre le perdite di cibo lungo le catene di produzione e di fornitura, nonché a dimezzare lo spreco alimentare globale pro capite a livello di vendita al dettaglio e di consumo entro il 2030.

L’Unione Europea ha invece messo in campo la Farm to Fork Strategy, un piano decennale che mira alla transizione verso un sistema alimentare più equo, sano e rispettoso dell’ambiente fissando obiettivi ambiziosi, tra i quali:

  • La riduzione della dipendenza da pesticidi e antimicrobici
  • La diminuzione dell’utilizzo di fertilizzanti
  • L'incremento dell’agricoltura biologica
  • Il miglioramento del benessere animale
  • L’inversione della perdita di biodiversità
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L’Osservatorio Cibo ed Economia Circolare

report di circolarità

Report di circolarità

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Rendere più circolari i processi che ruotano attorno alla produzione, alla vendita e al consumo di cibo è senz’altro una delle strade più indicate per diminuire il loro impatto ambientale. Ma introdurre i principi dell’economia circolare in ambito food è un percorso lungo e complesso, che ha la necessità di essere seguito da vicino per essere studiato ed eventualmente corretto in corso d’opera.

A questo scopo l’Università degli Studi Roma Tre ha dato vita, in collaborazione con Enel X, all’Osservatorio Cibo ed Economia Circolare

Si tratta di un progetto innovativo per l’Italia, perché per la prima volta si indaga con metodo scientifico la circolarità della filiera italiana del cibo, coinvolgendo le più importanti realtà del settore. Non è invece la prima volta che Enel X si confronta con questo tipo di indagini: assieme al Sustainability Lab di SDA Bocconi, nel 2021, è stato avviato e sviluppato un progetto dedicato alla sostenibilità e circolarità del settore della moda: il Monitor for Circular Fashion. Anche grazie al successo di quest’iniziativa Enel X ha abbracciato con entusiasmo la richiesta di collaborazione del Dipartimento di Economia Aziendale dell’Università degli Studi Roma 3: i lavori dell’Osservatorio prenderanno il via con una fase di analisi, cui seguirà, nel mese di novembre, la pubblicazione di un report che fotograferà lo stato di circolarità del settore agroalimentare in Italia, evidenziando luci e ombre oltre a proporre possibili soluzioni.

Verso un Manifesto del Cibo Circolare

L’Osservatorio Cibo ed Economia Circolare è un progetto che interesserà uno spaccato rappresentativo della filiera del cibo in Italia, dall’agricoltura all’allevamento e alla pesca, dall’industria della trasformazione alla ristorazione e al commercio, sia al dettaglio che all’ingrosso.

Attraverso l’analisi del comportamento di un campione significativo di aziende italiane del settore agroalimentare, l’Osservatorio si propone di realizzare un modello che metta al centro i principi di economia circolare e neutralità climatica a partire da dati obiettivi, come ha sottolineato Marco Gazzino, Responsabile Innovability di Enel X: “La misurazione è la chiave di partenza per avviare un vero processo di miglioramento, ed è per questo che mettiamo a disposizione dei nostri partner e clienti i migliori strumenti e le migliori soluzioni innovative in grado di rispondere alle specifiche esigenze, con l’obiettivo di raggiungere il più alto standard di sostenibilità”.

Tra le attività previste dall’Osservatorio ci sono sessioni educative e di networking tra le aziende della filiera, con l’organizzazione di visite aziendali, e interviste one-to-one per individuare gli indicatori chiave che serviranno a misurare le performance delle aziende in termini di economia circolare: in particolare, Enel X fornirà indicatori di performance (KPI) intersettoriali a livello organizzativo ed energetico, mentre l’Università Roma Tre ne individuerà di specifici per il settore agroalimentare.

Seguirà poi il Circular Economy Report, che identificherà gap e buone pratiche delle aziende e fornirà una roadmap personalizzata con l’obiettivo di migliorare i livelli di circolarità. Infine la redazione di un Manifesto del Cibo Circolare, che avrà il compito di tracciare una via italiana al cibo sostenibile e responsabile e di favorire la diffusione di modelli di economia circolare lungo tutta la catena del valore del settore agroalimentare.

Monitor for Circular Fashion

Monitor for Circular Fashion

Innovazione sostenibile e decarbonizzazione

Alla ricerca del cibo perfetto

L’Osservatorio Cibo ed Economia Circolare è stato presentato giovedì 31 marzo 2022 nel corso dell’evento online “Alla ricerca del cibo perfetto: economia circolare e sostenibilità della filiera agroalimentare” organizzato da EIIS - European Institute of Innovation for Sustainability in partnership con Enel X. Durante l’incontro è stato affrontato il tema dell’impatto della filiera agroalimentare sulle emissioni di gas serra e sulla biodiversità dell’ecosistema, grazie al contributo di diversi speaker, tra cui Nicola Tagliafierro, Responsabile Sustainability di Enel X.