¿Qué es la cocina sostenible?
La cocina sostenible está de moda. No solo porque el mundo reclama de forma urgente una vuelta a lo natural, sino también porque estamos en un momento donde ahorrar recursos es primordial.}
Pero, ¿qué es la cocina sostenible? Los expertos en gastronomía hablan de técnicas de acopio, uso y transformación de los alimentos basados en conocer su origen así como las consecuencias que consumirlos traen para la salud, el medio ambiente y la economía. La cocina sostenible se rige por estas pautas y tú puedes seguirlas:
Pautas para seguir de la cocina sostenible:
- Consume menos energía y agua: para lograrlo puedes regresar a formas de cocción tradicionales o implementar ultra modernas como la del airfryer, con el que, en unos minutos, puedes freír, asar, etc. usando poco agua y nada de aceite. ¿Todavía no la tienes? Mira estas opciones con descuento.
- Reusa las sobras y evita cocinar en exceso: cocina cantidades justas para no desperdiciar comida y si te quedan sobras, mantenlas en una lonchera eléctrica como esta y prepara una receta nueva usando una licuadora de mano.
- Intenta reducir los tiempos de cocción: para ello son ideales las estufas de inducción, las cuales distribuyen el calor de manera uniforme para que los alimentos se preparen sin emplear mucho combustible.
- Prefiere lo local y de estación: de esta forma contribuyes a que haya menos cultivos que utilicen técnicas poco sostenibles o a que deban realizarse grandes desplazamientos para traer los alimentos hasta tu mesa.
- Aprovecha tu nevera: al elegir un electrodoméstico de buena capacidad de almacenamiento y buenas características de congelamiento, tus alimentos se almacenarán por mejor tiempo y condiciones. ¿Estás pensando en cambiar la tuya? Escoge alguno de estos modelos.
- Cocina más frutas y vegetales, y menos animales: el vegetarianismo y el veganismo ya no son una moda hippie, mucha gente se pasó a este tipo de alimentación por temas de salud y como una manera de proteger a los animales y al medio ambiente; hazlos a la plancha en un asador como este y aprovecha todos sus nutrientes; o prepara deliciosos batidos usando una licuadora como esta.
- Húyele a los enlatados y a los alimentos ultraprocesados: elige alimentos frescos y realiza preparaciones sencillas.
- Lee las etiquetas: evita productos muy elaborados, con demasiados ingredientes, conservantes y que provengan de lugares remotos.
- Opta por productos de agricultura ecológica o de ganadería sostenible.
Como ves, la cocina sostenible no es algo tan complicado de implementar y sus ventajas para tu salud y tu bolsillo son innumerables, solo es cuestión de intentar y meterle creatividad a tu cocina.
